طرز تهیه چنجه ماستی

,
chenge

چنجه نام آشنایی است که کمتر ایرانی پیدا میشه امتحانش نکرده باشه ویا حتی اسمشو نشنیده باشه .چنجه نوعی کباب هست که در عین دستور پخت ساده و آسان بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد.چنجه ماستی هم نوعی چنجه هست که در دسته ی کباب ها جا میگیره ، ترکیبات چنجه ماستی همونطور که از اسمش پیداس ماست ، ادویه های معطر و آبلیمو میباشد.
چنجه ماستی رو میتونید توی مجالس و مناسبتا از جمله دور همی های خانوداگی ، جشن ها ، عروسی ها و یا حتی در طبیعت به راحتی تهیه و درست کنید .ما امروز قصد داریم در سورنکو آموزش این غذای خوشمزه رو تقدیمتون کنیم.

مواد لازم:

 

گوشت فیله گوسفند یا گوساله

1 کیلوگرم

ماست

250 گرم

پیاز

2 عدد

فلفل دلمه ای

1 عدد

لیمو ترش

2 عدد

دنبه

به میزان لازم

نمک و فلفل

 به میزان لازم

طرز تهیه :

گام اول : گوشت گوساله یا گوسفندی رو بشورین ، بعد به قطعات مربعی کوچک برش داده ، اگر ضخامت گوشت رو خواستین کم کنین با بیفتک یا پشت کارد میتونید روی گوشتتون بکوبین تا به ضخامت قابل قبولی برسه .

گام دوم: فلفل دلمه ای رو بشورین و به قطعات بزرگ خرد کنیدش ، پیاز هارو شسته و با استفاده از رنده نمره ریز استفاده کنید تا علاوه بر ریز شدن آب پیاز هم در بیاد،سپس فلفل و  پیاز رو به همراه آبش در ظرفی بزرگ بریزین.

گام سوم: ماست،لیمو،نمک،فلفلو ادویه های مورد نیازتون رو هم به ظرف اضافه کنید ، سپس گوشت رو بهش اضافه کنید و خوب با مواد ورز بدین تا گوشتتون طعم دار شه .

گام چهارم: روی ظرف رو با سلفون بپوشونین و اجازه بدین 12 ساعت تا یک روز در یخچال استراحت کنه گوشتتون تا خوب مزه دار شه.

گام پنجم: مواد رو از یخچال بیرون بیارید و به سیخ بکشین و برای طعم بهتر کبابتون پیشنهاد میشه از آتیش ذغال استفاده کنید ، میتونید برای چرب شدن گوشت یک در میان از تیکه های دنبه روی سیخ استفاده کنین.

نکات:

  • اگر این غذارو روی ذغال تهیه میکنید بیش از حد باد نزنید و اجازه بدین با حرارت ملایم کباب شه 

  • درصورت تمایل میتونین از کیوی برای مزه دار کردن گوشت هم استفاده کنین ، کیوی علاوه بر مزه دار کردن بافت گوشت رو هم بخاطر خاصیت اسیدیش نرم تر میکنه.

  • در صورت نیاز میتونین بعد از کباب شدن چنجتون روغن زیتون و یا کره هم بهش اضافه کنین 

  • حتما در برش گوشت ها دقت لازم رو انجام بدین تا هم اندازه باشن (هم اندازه بودن قطعات گوشت باعث پخت یکنواخت گوشت میشه )

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *