پروفر نان و شیرینی سورنکو

پروفر نان

پروفر نان

دستگاه ریتادر یا پروفر در صنعت نان و شیرینی کاربرد ویژه ای دارد و قنادان و نانوایان استقبال فراوانی از این دستگاه نموده اند.

پروفر نان یک دستگاه فوق پیشرفته جهت فرآوری بهتر خمیر است و باعث می شود خمیر نان و شیرینی عمل تخمیر یا به اصطلاح استراحت کردن را به بهترین شکل ممکن بگذراند چنانچه عملیات تخمیر میانی حذف شود نان دچار عیوب ظاهری می گردد.

در تهیه نان و شیرینی و بهبود کیفیت آن تنها نکته مهم فر پخت نیست بلکه عملیات تخمیر و روش تخمیر نان بسیار حاِئز اهمیت است. تخمیر نان و شیرینی باید در محیطی مناسب و بهداشتی و تحت شرایط رطوبتی خاصی صورت پذیرد تا نتیجه دلخواه به وجود آید که اینکار میتواند توسط پروفر صورت بگیرد.

پروفر نان و شیرینی سورنکو

کاربرد پروفر (ریتادر)

به وسیله دستگاه پروفر که دستگاهی حرفه ای جهت عملیات تخمیر نان است خمیر در دستگاه تغییر شکل فیزیکی داده و به اصطلاح پف می کند و در ساختار میکروسکپی خمیر تغییرات به وجود می آید که این تغییرات شامل افزایش حجم خمیر و نرم شدن بافت آن و … می باشد که خمیر را برای مراحل بعدی و تبدیل شدن به نان عالی و خوش پخت آماده می کند.

یکی از نکات مهم در تهیه خمیر با کیفیت این است که خمیر حالت چسبندگی زیادی نداشته باشد و این موضوع علاوه بر تهیه مواد اولیه و ترکیب آن به نوع استراحت خمیر بستگی دارد که دستگاه پروفر این نکته اساسی را برطرف کرده و خمیر حالت چسبدگی زیادی ندارد.

خمیربه دست آمده از دستگاه پروفر کاملا نرم است و قابلیت کشسانی دارد و خمیری مطمئن حاصل می شود ولی اگر خمیر در فضای مناسب پروف نشود ممکن است خشک شود و یا حالت لاستیکی به خود بگیرد.

پروفر به شما نانی پوک تحویل می دهد که هضم آن راحت و آسان است اگر خمیر حالت مرطوب داشته باشد نان حاصل شده نانی سنگین و دیر هضم است و کیفیت مناسبی ندارد و باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود.

امروزه مخمر ها پایه های اصلی برای تهیه نان می باشند که باعث کیفیت مطلوب نان می شوند ولی فضای رشد مخمر بسیار مهم است و در صورت مصرف زیاد مخمر طمع نامطلوبی در نان ایجاد می شود. مخمر ها به سرعت فاسد می شوند و در صورت فاسد شدن به شدت سمی و خطرناک هستند پروفر فضاییست مناسب برای تکثیر و رشد مخمر ها به مطمئن ترین روش.

خرید پروفر

کارخانه سورنکو تولید کننده انواع لوازم قنادی، نان و شیرینی می باشد که با بهترین قیمت و کیفیت استثنایی محصولات خود را تولید کرده و به صورت مستقیم به دست مشتریان می رساند . برای دریافت هرگونه مشاوره رایگان در رابطه با پروفر یا ریتادر میتوانید با شماره تماس های زیر در ارتباط باشید و بهترین مصحول که مناسب شماست را تهیه کنید و استفاده کنید.

02156826310
09199320031

همچنین تمامی محصولات کارخانه سورنکو تولید شده از صفر تا صد با برترین مواد اولیه بوده و این محصول را نیز می توانید با گارانتی و ضمانت پس از فروش 10 ساله تهیه کنید و خیالتان از بابت کیفیت آسوده باشد که محصولاتی که تهیه می کنید با بهترین کیفیت ممکن تولید شده.

قیمت پروفر

برای دریافت قیمت مصحولات کارخانه سورنکو از جمله پروفر شما می توانید با شماره های تماس در ارتباط باشید تا بهترین قیمت را از کارخانه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورنکو دریافت کنید.

 

شاید به این محصولات نیز علاقه مند باشید

کارخانه سورنکو علاو بر ریتادر لوازم قنادی دیگری نیز تولید کرده است که شاید به آن ها نیاز داشته باشید؛ میتوانید بر روی عکس هر کدام کلیک کنید و به صفحه آن محصول بروید.

 

 

 

 

آون کانوکشن

فر کانوکشن (آون کانوکشن)

, ,

دستگاه فر کانوکشن یا آون کانوکشن (Convection Oven)

دستگاه فر کانوکشن صنعتی ، یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد که از اهمیت زیادی برخوردار است و برای پخت غذا به روش حرارت غیر مستقیم طراحی شده است.دستگاه فر کانوکشن صنعتی مجهز به فن میباشد این فن ها وظیفه پخش هوای گرم درون محفظه فر را دارند و این عمل باعث میشه تا پخت غذا به صورت یک دست انجام شود.فر کانوکشن مناسب برای پخت انواع گوشت و مرغ و سبزیجات و … میباشد به دلیل تولید هوای گرم با رطوبت باعث میشه سرعت بیشتری در مراحل پخت داشته باشه .

 

فر کانوکشن

 

 

فر کانوکشن یاآون کانوکشن نوع جدیدی از آون هاست که به فن مجهز شده است و پخت یکسانی دارد و سرعت و کیفیت پخت بالاتری نسبت به فر های معمولی دارد.

آون کانوکشن دستگاهی کاملا پیشرفته است که برای پخت غذا، نان، کیک، شیرینی و … استفاده می شود. آون کانوکشن مرطوب به فر نان و فر کیک نیز معروف است زیرا کیفیت پخت نان و کیک در آن بسیار بالاست.

فر پخت غذا ( فر نان – فر کیک ) مناسب برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی و تجاری، هتل ها، تالار ها، نان فانتزی ها، قنادی ها و … است و کاربرد چند منظوره دارد.

 

 

فر کیک

 

 

آون کانوکشن ( فر نان ، فر کیک ، فر پخت غذا ) شرکت سورنکو به دو صورت تولید می شود:

  1. آون کانوکشن خشک ( 4سینی – 7 سینی – 10 سینی):

 

دارای سینی با ابعاد 60*40

فاصله بین طبقات 8 سانتی متر

ورق داخل گالوانیزه

ورق بیرون استیل

دارای پنل دیجیتال

دارای تایمر و کنترل زمان

دارای کنترل دما

دارای 6 برنامه پخت

عایق حرارتی پشم سنگ 3جداره

قابلیت افزایش دما تا 300 درجه سانتی گراد

حرارت غیر مستقیم

دارای جرقه زن اتوماتیک

مجهز به امنیت کنترل گاز بالا

دارای دو عدد فن جهت گردش هوا و پخت یکسان (در مدل 8،10 دیس سه فن تعبیه شده)

دارای درزگیر سیلیکونی

درب شیشه ای

دارای چراغ داخل آون

استاندارد

با دوام و مقاوم

ابعاد 4 سینی 98*96*88

ابعاد 7 سینی 98*96*103

ابعاد 10 سینی 98*96*121

 

آون کانوکشن

 

  1. آون کانوکشن خشک و مرطوب ( 4 سینی –7 سینی – 10 سینی):

 

دارای سینی یک یکم

فاصله بین طبقات 8 سانتی متر

ورق داخل و بیرون دستگاه استیل نگیر 304 استنلس یک میل

دارای پنل دیجیتالی

دارای کنترل زمان

دارای کنترل دما

مجهز به سیستم کنترل رطوبت

دارای برنامه پخت

دارای تنظیم دما تا 300 درجه سانتی گراد

عایق حرارتی پشم سنگ و پتوی سرامیکی

حرارت غیر مستقیم

مجهز به سیستم جرقه زن اتومات

دارای امنیت کنترل گاز بالا

دارای دو عدد فن جهت گردش جریان هوا (در مدل 8،10 دیس سه فن تعبیه شده)

دارای دزدگیر حرارتی سیلیکونی برای جلوگیری از اتلاف حرارت

دارای شیر ورود و خروج آب

استاندارد

مقاوم و با دوام

ابعاد 6 سینی 103*96*88

ابعاد  8سینی 103*96*103

ابعاد  10 سینی 103*96*120

 

فر پخت غذا

 

فر پخت غذا برای تهیه کومپیر (سیب زمینی شکم پر ترکیه ای) بسیار مناسب است.

آون کانوکشن

در صورت نیاز مشتری پایه آهنی و استیل برای آون کانوکشن موجود می باشد.

فر پخت غذا ( فر نان – فر کیک ) دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.

 

فر کیک

 

 

 

طرز تهیه کومپیر (سیب زمینی شکم پر ترکیه ای)

مواد لازم:

سیب زمینی خیلی بزرگ 3عدد

سوسیس تفت داده شده 1پیمانه

کالباس 4ورق

خیار شور خرد شده یک پیمانه

ذرت پخته شده نصف پیمانه

نخود فرنگی پخته شده نصف پیمانه

سس خردل مقداری

سس فرانسوی مقداری

کره مقداری

پنیر پیتزا نصف پیمانه

 

 

طرز تهیه:

ابتدا آون را به مدت 20 دقیقه گرم می کنیم، سیب زمینی ها را خوب می شوییم و داخل فویل آلومینیومی می پیچیم و داخل آون با حرارت 250 درجه قرار میدهیم که زمان پخت حدودا یک ساعت است و بستگی به سایز سیب زمینی ها دارد ولی برای اطمینان از پخت با یک خلال دندان پخت سیب زمینی را تست کنید.

بعد از خارج کردن سیب زمینی از آون تا زمانی که سیب زمینی داغ است یک برش روی آن ایجاد می کنیم ولی برش را نباید تا انتهای سیب زمینی ببریم و با قاشق تا جایی که می شود پوره سیب زمینی را خارج کرده و درون کاسه ای بریزید و با کره و پنیر پیتزا مخلوط کنید که با حرارت پوره کره و پنیر پیتزا آب شود و آن را دوباره به داخل سیب زمینی برگردانید و روی آن مواد اولیه خرد شده را بریزید و سیب زمینی را پر کنید و در نهایت سس بریزید.

این غذا یکی غذای ترکیه ای محسوب می شود و شکل و طعم خاصی دارد البته در مغازه های ترکیه داخل این سیب زمینی ها طبق سلیقه مشتری پر می شود و می تواند با پاستا، سالاد الویه، زیتون، ترشی، تخم مرغ، مرغ، گوشت و … پر شود.

 

 

جهت خرید فر کانوکشن و یا اطلاع از قیمت آن کافیست تا با شماره های کارشناسان فروش ما تماس حاصل نمایید ، شماره های تماس:

 

021-56826310
0919-9320031

Instagram

 

tweet توییتر

 

دستگاه سرخ کن دونات

دستگاه سرخ کن دونات

دستگاه سرخ کن دونات یکی از جدیدترین، شکیل ترین وکاربردی ترین دستگاه های شرکت سورنکو است. دونات پز مناسب برای کارگاه های پخت شیرینی و پیراشکی و دونات، نان فانتزی، قنادی، نانوایی و … است. شیرینی هایی مانند گوش فیل، نان پنجره ای، دونات، پیراشکی و … که نیاز به سرخ کردن دارند با دونات پز با کیفیت عالی و مصرف روغن پایین به راحتی سرخ می شوند.

دونات پز یکی از کاربردی ترین سرخ کن صنعتی ها برای استفاده در قنادی ها و نان فانتزی هاست و کار را به شدت سرعت میبخشد و به سهولت کار کمک می کند و مشکلاتی از قبیل سوختگی کارکنان توسط روغن، سوختگی و خرابی دونات و پیراشکی، … را به شدت کاهش می دهد.

فیلم دستگاه سرخ کن دونات (دونات پز) سورنکو

دستگاه سرخ کن دونات دارای ظرفیت 22 لیتری جهت گنجایش روغن است و مصرف روغن را در عمل سرخ کردن به شدت کاهش می دهد. پیراشکی پز همچنین دارای شیر تخلیه مکانیکی با خروجی 3.4 اینچ داراست که به سهولت کار کمک می کند. دونات پز دقیقا طبق ارگونومی بدن انسان طراحی شده است و ابعاد استانداردی دارد. کارخانه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورنکو علاوه بر دونات پز، فر کیک نیز تولید می کند که میتوانید به آن نیز نگاهی بیاندازید.

حرارت در سرخ کن پیراشکی به صورت غیر مستقیم است و در سر تا سر دستگاه سرخ کن دونات حرارت کاملا یکسان و یکنواخت است و این ویژگی پیراشکی پز سورنکو را به دستگاهی منحصر به فرد تبدیل می کند و مانع سوختگی دونات و پیراشکی و شیرینی می شود.

دستگاه سرخ کن دونات

دونات پز یا پیراشکی پز دارای ترموستات مکانیکی است و درجه حرارت روغن در دستگاه سرخ کن دونات تا 300درجه قابلیت افزایش دارد و این درجه حرارت کاملا قابل تنظیم است که باعث افزایش سرعت در پخت دونات و پیراشکی می شود. به کمک دونات پز می توانید به صورت میانگین تعداد 600عدد دونات را در یک ساعت و بدون نیاز به نیروی کار ماهر سرخ کنید.

دستگاه سرخ کن دونات با گاز شهری کار می کند و مصرف گاز بسیار پایینی دارد که باعث صرفه جویی در هزینه می شود و در صورت نیاز مشتری های عزیزمان میتوان تنظیمات دستگاه را طوری تغییر داد که با گاز کپسولی نیز کار کند.

دونات پز

سرخ کن پیراشکی کاملا استاندار و بهداشتی ساخته شده است و با دستگاه های مشابه خارجی از نظر کیفیت و نحوه ساخت برابری می کند. دارای پایه ثابت جهت استاندارد کاری بالاتر می باشد که در صورت درخواست مشتری می تواند دارای پایه چرخ دار جهت سهولت در جا به جایی باشد و جنس بدنه و لوله های این دستگاه استیل نگیر 304 استنلس است که بهترین نوع ورق استیل می باشد و مقاومت بسیار بالایی در برابر ضربه دارد.

دستگاه سرخ کن دونات دارای رابط کاربر برقی است و برق مورد نیاز تک فاز با ولتاژ 220 ولت(50هرتز) است و نیازی به برق 3فاز صنعتی ندارد.

پیراشکی پز

ابعاد دستگاه  60*70*90 است و فضای کمی را در محیط کار اشغال می کند. شما می توانید به راحتی بعد از مدتی استفاده دونات پز را شستشو دهید و دستگاه را بدون نیاز به امکاناتی خاص کاملا تمیز کنید.

پیراشکی پز زیر نظر خبره ترین مهندسین و طراحان داخلی و کارشناسان تجهیزات صنعتی آشپزخانه و قنادی و دقیقا طبق نظر و سلیقه مشتری ساخته شده است. شما با خرید این محصول علاوه بر استفاده راحت از این دستگاه و صرفه جویی در زمان و هزینه خود از کالای ایرانی و اقتصاد کشور عزیزمان ایران نیز حمایت کرده اید.

سرخ کن پیراشکی

دستگاه سرخ کن دونات دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.

ویژگی های فنی دستگاه دونات پز

جنس دستگاه و لوله های آن از استیل نگیر استنلس

گرمایش آن گاز (شهری یا کپسولی )

ورودی گاز 3.4 اینچ

دارای رابط کاربر برقی

برق تکفاز

ولتاژ برق 220ولت (50هرتز)

دارای حرارت غیر مستقیم

حرارت یکسان

دارای ترموستات مکانیکی

دارای شیر تخلیه مکانیکی

دارای ظرفیت گنجایش 22 لیتر روغن

صرفه جویی در مصرف روغن

صرفه جویی در زمان و هزینه

دستگاه سرخ کن دونات

فر قنادی

فر پخت کیک

فر پخت کیک ( فر شیرینی پزی یا فر قنادی )

تجهیزات قنادی

فر پخت کیک یا فر کیک برای پخت انواع شیرینی ها (نان برنجی، پادرازی، شیرینی زبان، شیرینی نخودچی، شیرینی بهشتی و …) و شیرینی های محلی و سنتی شهر های مختلف و همچنین انواع کیک (کیک یزدی، کیک اسفنجی، کیک شکلاتی، کاپ کیک و …) توسط فر کیک و شیرینی پخت می شوند و مورد استفاده قرار می گیرد و مناسب برای کارگاه های شیرینی پزی، نان فانتزی ها، لوازم قنادی ها، قنادی ها و حتی توسط خانم هایی است که در منزل کیک و شیرینی می پزند فر پخت کیک استفاده میشود که دارای کیفیت تضمینی و فوق العاده و همچنین قیمت استثنایی هست که میتوانید با تماس با ما از مشاوره رایگان نیز بهره ببرید .

فر شیرینی پزی

فر پخت کیک و فر کیک از زمان تولید فروش بسیار بالایی داشته است و رضایت مشتری را کاملا جلب کرده است. فر شیرینی پزی و فر پخت کیک نسبت به قیمت مناسبش کارایی بسیار بالایی دارد.

فر پخت کیک سورنکو کیک و شیرینی شما را با کیفیت بسیار بالایی پخت می کند و بافت بسیار لطیفی در کیک و شیرینی شما ایجاد می کند.

فر کیک

فر پخت کیک مصارف خانگی زیادی دارد و اکثر خانم هایی که در منزل به پخت کیک و شیرینی مشغولند از این فر کیک و شیرینی استقبال می کنند علت هم قیمت مناسب، کیفیت بالا، گارانتی، ابعاد کوچک و … است.

بسیاری از مشتریان عزیزمان در فر پخت کیک غذا (بورک، مافین، پیراشکی گوشت، تارت و … ) هم پخت کرده اند و کاملا از کیفیت پخت توسط فر کیک راضی بوده اند.

فر شیرینی پزی

این فر قنادی منحصر به فرد با قابلیت بالا و استفاده چند منظوره در هر آشپزخانه و قنادی و محیط کاری این فر کیک کاملا لازم و ضروری است. از محصولات دیگر ما نیز آون کانوکشن میباشد که میتواند برای شما مناسب باشد

فر پخت کیک به صورت 4 و 6 سینی موجود می باشد که ابعاد فر کیک 4 سینی 75*79*80 است و ابعاد فر کیک 6 سینی 75*79*98 می باشد و دارای سینی های استاندارد 60*40 هستند و فاصله بین طبقات 9سانتی متر می باشد.

حرارت در داخل فر پخت کیک کاملا یکسان است و سیستم فر پخت کیک به صورتی طراحی شده که بدون نیاز به فن گردش هوا صورت می گیرد.

ورق داخلی فر کیک طبق نظر وزارت بهداشت از ورق گالوانیزه استفاده شده است و این فر کیک کیفیت بالای ورق کاملا قابل رویت است. بدنه بیرونی فر پخت کیک استیل نگیر 304 استنلس است که بسیار مقاوم می باشد.

فر کیک و شیرینی از سیستم ترموکوبل و شمعک نیز برخوردار است و حرارت دستگاه فر پخت کیک به صورت مستقیم می باشد.

فر پخت کیک و فر شیرینی پزی با کیفیت بسیار عالی در کشور عزیزمان تولید می شود و ما آماده ارائه خدمات به هموطنان گرامی مان هستیم.

درجه حرارت فر کیک و شیرینی تا 230 درجه قابلیت افزایش دارد و با گاز کار میکند و مصرف گاز بسیار پایینی دارد.

فر پخت کیک یا فر کیک دارای عایق حرارت پشم سنگ است و سیستم 3جداره دارد و عایق حرارت می باشد و محیط کاری شما را گرم نمی کند.

در صورت نیاز مشتری به پایه فر شیرینی پزی و فر پخت کیک مدل آهنی و استیل موجود می باشد که جهت قرار گرفتن در زیر فر پخت کیک یا فر کیک کاربرد دارد.

فر قنادی ( فر کیک و شیرینی )

دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.

تصاویر فر پخت کیک ( فر کیک )

80 درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد و برای تست از یک خلال دندان استفاده کنید و در کیک فرو ببرید اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبد یعنی کیک پخته و آماده است و فر کیک کارش را به خوبی انجام داده .

بعد از خارج کردن از فر کیک و بعد از اینکه کیک کمی خنک شد می توا

طرز تهیه کیک شکلاتی مخصوص با فر پخت کیک (فر کیک)

مواد لازم

آرد 2 لیوان

تخم مرغ 4 عدد

شکر 1 لیوان

کره 100 گرم

پودر کاکائو نصف فنجان

شیر ولرم نصف پیمانه

شکلات تخته ای 100 گرم

بکینگ پودر یک قاشق چای خوری

نمک مقداری

طرز تهیه توسط فر پخت کیک :

شکلات تخته ای و کره را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم به روش بنماری قرار دهید سپس شکر و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید.

سپس شیر ولرم را به مخلوط اضافه نمایید کمی هم بزنید و سپس از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کمی فرصت دهید تا خنک شود.

تخم مرغ ها را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید تا کف کند سپس مایع شکلاتی را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید و بعد از مخلوط شدن نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود.

سپس آرد را دوبار الک کنید و کم کم به مایع کیک اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید و بعد از اتمام کار مایع کیک را داخل ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و در جایی گرم قرار دهید و اجازه دهید 2 ساعت استراحت کند.

کف قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید و دیواره قالب را چرب کنید و سپس مایع کیک را درون قالب بریزید و درون فر قنادی قرار دهید (فر کیک پزی یا فر پخت کیک باید از قبل گرم باشد).

به مدت 50 دقیقه در دمای 150

نید روی آن را با خامه، موز، شکلات، دراژه و … تزئین نمایید.

نوش جاااااااااااااااااااان

ویدئو کوتاه فر پخت کیک یا فر کیک