نوشته‌ها

طرز تهیه استیک با سس قارچ

طرز تهیه استیک خوشمزه

 طرز تهیه استیک گوشت :

 

طزر تهیه استیک گوشت

استیک یه غذای خیلی خوشمزه هستش که پیدایش و ابداع این غذا بر میگرده به کشور آمریکا که امروزه در اکثر کشور ها بخصوص کشور ما هم مورد توجه و علاقمه مردممون قرار گرفته

خب بریم سراغ موادی که لازم داریم:

 

مواد لازم مقدار
گوشت راسته گوساله 400 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
سس خردل 2 قاشق غذاخوری
سس باربیکیو ۲قاشق غذاخوری
سس سویا ۲قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردن ۴قاشق غذاخوری

 

حالا میریم سراغ موادی که برای سس استیک نیاز داریم:

 

مواد لازم اندازه
قارچ ورقه شده ۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
آرد ۱قاشق غذاخوری
عصاره گوشت گوساله ۱عدد
فلفل سیاه به میزان دلخواه
پیاز سرخ شده
به میزان دلخواه

خب حالا میریم سراغ تهیه استیک:

گوشت هارو به اندازه کف دستتون به ضخمات یک بند انگشت برش بدین ، بعد برشون دارین و روی تخته چوبیتون بزارین بعد یه پلاستیک فریزر بکشین روش ،با گوشتکوب بکوبین روش تا پهن شه .

حالا نوبت مزه دار کردن گوشت هاس،تکه های گوشت رو تو مخلوط روغن زیتون،سس سویا،سس خردل،سس باربیکیو ،نمک و فلفل سیاه خوب ورز بدین و به مدت 30 دقیقه بزارین داخل مایع بمونه تا خوب مزه دار شه.

حالا نوبت سرخ کردن استیک هامون تو تابه (بهتره چدنی باشه) رسیده ، 4 قاشق غذاخوری روغن (توجه داشته باشین استفاده بیش از حد ش مزه استیک رو خراب میکنه) به تابه اضافه میکنیم بعد گرم شدن تابه و روغن تکه های گوشت رو اضافه میکنیم تا کامل سرخ بشه .

طرز تهیه سس قارچ:

خب واس سس استیکمون اول پیاز رو درون تابه تفت میدیم تا خوب طلایی شه ، قارچ هارو اضافه کنید و بزارین کمی با پیازها تفت بخوره بعدش مخلوط عصاره گوشت ، شیر ،آرد و فلفل سیاه رو بهش اضافه کنید ، بزارین سس خودشو بگیره و یکم غلیظ شه سپس میتونین کمی خامه یا کره هم بهش اضافه کنید و روی استیکتون این سس خوشمزه رو بریزین و میل کنید:)

 

طرز تهیه مرغ مجلسی

طرز تهیه مرغ مجلسی با زرشک پلو

طرز تهیه مرغ مجلسی با زرشک پلو در منزل

طرز تهیه مرغ مجلسی با زرشک پلو در منزل با آسانترین روش و لذیذ ترین غذا ای ثابت بیشتر مهمانی ها و مجالسه نه تنها به دلیل طعم خوبی که داره بلکه به دلیل طعم خوبی که داره بسیار مناسب برای مجالس می باشد .

مواد لازم برای تهیه مرغ مجلسی با زرشک پلو

  • مرغ خرد شده  5 یا 6 تکه
  • برنج 4 الی 5 پیمانه
  • رب یک قاشق غذا خوری پر
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
  • زعفران یه هشتم قاشق چای خوری
  • زرشک یک لیوان پلوپزی
  • خلال بادام و خلال پسته (در صورت تمایل )به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • یک عدد پیاز متوسط ریز خرد شده

 

 

طرز تهیه مرغ مجلسی

 

طرز تهیه مرغ مجلسی با زرشک پلو

مرغ ها را به اندازه ای که دوست دارید چهار یا هشت تکه کنید یا اینکه فقط از ران یا سینه استفاده کنید که مجلسی تر است .تکه های مرغ را خوب شسته و کنار بگذارید.

طرز سرخ کردن مرغ

به تمام سطح مرغ نمک بزنید در قابلمه ای روغن بریزید و مرغ ها را سرخ کنید .وقتی که زیر و روی مرغ ها کاملا سرخ شد از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید .

 

مرغ سرخ شده

یک پیاز را کاملا ریز خرد کنید و در همان ظرفی که مرغ را سرخ کرده اید سرخ کنید سپس رب و فلفل و آبلیمو را را اضافه کنید و چند ثانیه ای تفت بدید

پیاز و رب در حال تفت خوردن

سسی که درست کردید از قابلمه خارج کنید و باز مرغ ها را درون همون قابلمه بچینید و سس را روی مرغ ها بریزید .از بغل مرغ ها سه تا چهار لیوان آب هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا به جوش بیاد . بعد شعله را کم کنید تا هم مرغ ها کاملا پخته شوند و هم آب خورشت بخار شه و تنها حدود یک لیوان سس در انتهای پخت باقی بماند .وقتی که خورشت مرغ کاملا آماده بود مقداری زعفران در آب  حل کنید  و به مرغ اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه خاموش کنید