نوشته‌ها

نکات طلایی برای صاحبان رستوران ها

نقش رستوران ها

 

رستوران ها همیشه مهم ترین نقش رو در سلامت جسمی ما انسان ها داشته اند که سعی میکنیم در این مطلب براتون شرح بدیم


رستوران

 

 

 

 

 

یکی از تفریح‌های ما ایرانی‌ها غذا خوردن بیرون از منزل است. خیلی از خانواده‌ها با توجه به درآمدشان به سراغ رستوران‌های گران و ارزان قیمت می‌روند و ساعتی را در کنار عزیزانشان می‌گذرانند. غافل از اینکه باید برای انتخاب یک رستوران، به نکته‌های بسیاری به غیر از داشتن غذاهای خوشمزه توجه کرد. این ویژگی‌ها، همان موضوعی است که ما می‌خواهیم در این مطلب به آن‌ها بپردازیم و 12 مورد از مهم‌ترین‌هایشان را برایتان بازگو کنیم.

 

توجه به اصول بهداشتی

رعایت اصول بهداشتی در کارکنان یک رستوران باید آنقدر مشهود باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا از این موضوع مطلع شوند. داشتن کلاه و دستکش و البته لباس‌های یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکته‌های اولیه‌ای هستند که باید به آن‌ها دقت کرد.

 

آشپزخانه قابل رویت

رستوران‌هایی که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل‌مشاهده هستند و مشتری می‌تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می‌شود ببیند، برای انتخاب مناسب‌تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته‌های بهداشتی و اصول حرفه‌ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.

 

کارکنان مۆدب و پاسخگو

مناسب بودن سر و وضع کارکنان و پاسخگو بودن آن‌ها در برابر مشتری از ویژگی‌های یک رستوران خوب است. آن‌ها باید با کمال ادب و احترام به درخواست‌های مشتری پاسخ دهند و به شکایت‌های احتمالی آن‌ها رسیدگی کنند. رعایت این نکته‌ها، ابتدایی‌ترین موارد در امر مشتری مداری در رستوران‌هاست.

از پارچ نباید برای سرو نوشیدنی‌ها استفاده کرد بلکه آن‌ها باید وکیوم شده باشند

و با همان بطری و نی سرو شوند زیرا استفاده از لیوان و پارچ احتمال انتقال آلودگی را بالا می‌برد

تهیه پرس‌های غذایی به اندازه

یک رستوران خوب در مصرف مواد غذایی زیاده‌روی نمی‌کند و این ویژگی خود را به عنوان یک صفت ویژه به مشتری می‌شناساند. تمام پرس‌های سرو شده در رستوران باید به اندازه یک فرد عادی باشد و در بشقاب با بهترین تزیینات در اختیار مشتری قرار گیرد به طوری که هم سیر شود و هم احساس پری نکند.

 

داشتن سیستم تهویه مناسب

سیستم تهویه یک رستوران بسیار مهم است زیرا در غیر این صورت بوی انواع غذاها در سالن غذاخوری پخش می‌شود و باعث ناراحتی مشتری خواهد شد.

 

داشتن فضای مناسب

محیط یک رستوران نباید آنقدر کوچک باشد که میزها بیش از اندازه به هم نزدیک قرار بگیرند زیرا در این صورت مشتریان احساس ناامنی می‌کنند و نمی‌توانند با آرامش و راحتی غذایشان را میل کنند.

 

رستوران

حضور مسوول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسوول رستوران در جایی که مشتریان به صرف غذا می‌پردازند و پرس‌وجو از آن‌ها درباره اینکه کیفیت و کمیت غذا مورد پسندشان است یا نه، نشانه آن است که رستوران به مشتریانش اهمیت می‌دهد و همواره در پی بهتر شدن است. وجود فرم‌های نظرخواهی نیز می‌تواند نشانه‌ای از همین اهمیت قائل شدن برای مشتری باشد.

 

داشتن میزهای شیشه‌ای

از آنجا که سطوح پلاستیکی آلودگی‌ها را به خود جذب می‌کنند، در یک رستوران مناسب باید میزهای شیشه‌ای وجود داشته باشد تا به راحتی تمیز شوند. به علاوه، از پارچ نباید برای سرو نوشیدنی‌ها استفاده کرد بلکه آن‌ها باید وکیوم شده باشند و با همان بطری و نی سرو شوند زیرا استفاده از لیوان و پارچ احتمال انتقال آلودگی را بالا می‌برد.

 

رعایت تناسب در میان غذاها

بیشتر غذاهای موجود در منوی رستوران‌ها، غذاهای سرخ شده، چیپسی یا بسیار چرب هستند. در حالی که در یک رستوران خوب هنگام تهیه منو باید تناسبی میان غذاهای گریل، سرخ شده، کبابی یا پخته در نظر گرفته شده باشد. این کار نشان می‌دهد رستوران به سلامت مشتریانش توجه دارد. در ضمن، اگر غذای جدیدی در منوی غذایی قرار داده شده است که به نظر می‌رسد مشتری آن را نمی‌شناسد، بهتر است یا مواد اولیه آن جلوی نامش ذکر شوند یا سفارش‌گیرنده رستوران با داشتن اطلاعات کافی، این غذا را به مشتری معرفی کند.

 

داشتن بشقاب‌های محاسبه شده

بسیاری از رستوران‌ها از صفت «دوبل» برای برخی از غذاهایشان استفاده می‌کنند که این کار به غیر از اضافه دریافت کردن پروتئین و کربوهیدرات فایده دیگری ندارد.

سیستم تهویه یک رستوران بسیار مهم است زیرا در غیر این صورت بوی انواع غذاها در سالن غذاخوری پخش می‌شود و باعث ناراحتی مشتری خواهد شد

یک بشقاب مناسب، بشقابی است که 50 درصد آن از سبزی‌ها، 25 درصد از مواد پروتئینی و 25 درصد دیگر از غلات تشکیل شده باشد.

 

داشتن نور کافی و شلوغ نبودن

داشتن نور کافی و شلوغ نبودن رستوران از دیگر ویژگی‌های یک رستوران خوب است که مسوولان آن باید به این نکته‌ها دقت داشته باشند.

 

سرو غذاهای سالم و مغذی

که مشتری تا به حال آن‌ها را امتحان نکرده باشد اما با مصرف آن‌ها مشتری همیشگی رستوران شود. برای این منظور داشتن یک آشپز خلاق و با تجربه و آگاه از ظرایف تغذیه‌ای بسیار مهم است.

کباب پز تابشی

کباب پز تابشی

,

کباب پز های منقلی و ذغالی خیلی وقت است که جای خود را به کباب پز گازی داده اند و شرکت سورنکو یکی از بهترین تولید کننده های کباب پز گازی و کباب پز بدون دود و تجهیزات صنعتی آشپزخانه است. کباب و کباب پز و پخت کباب از دیرباز در ایران طرفداران زیادی داشته است و تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از صنعت های اصلی در هر کشوری است.

دستگاه کباب پز تابشی یکی دیگر از محصولات شرکت روماک ماشین میباشد که یکی از اصلی ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تالار، هتل، تهیه غذا، رستوران و … می باشد و کیفیت پخت بسیار بالایی دارد و حتی نیاز به نیروی ماهر جهت پخت کباب هم نمی باشد. با این کباب پز می توانید انواع کباب (جوجه، کوبیده، برگ و …) و گوجه را پخت نمایید.

جنس بیرونی کباب پز تابشی تماما استیل نگیر 304 استنلس است و بدنه بسیار مقاوم و با دوامی دارد.

با خرید کباب پز تابشی مصرف گاز خود را تا بیش از 1.5 برابر کباب پز های سنتی کاهش دهید. با این کباب پز حرارت و دمای خیلی کمتری در محیط کار تجمع می کند. دستگاه درای پایه چرخدار جهت سهولت جا به جایی می باشد.

این کباب پز گازی مدل 20،30،40 سیخ دارد و به صورت دهنه 40 و دهنه 50 طبق خواست مشتری می باشد. طول کباب در کباب پز دهنه 40 حدودا 35 سانتی متر است و در کباب پز دهنه 50 طول کباب 44 سانتی متر است.

سرعت پخت کباب پز بدون دود حدودا 250 تا 500 سیخ در ساعت است و این سرعت پخت بالا باعث صرفه جویی در زمان می شود.

کباب پز بدون دود دارای سینی چربی گیر است که به راحتی قابل شستشو می باشد و به صورت کشویی خارج می شود همچنین دارای قابلیت تنظیم ارتفاع می باشد که یکی از ویژگی های مهم این دستگاه است.

کباب پز تابشی دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش می باشد.

کباب پز تابشی

مشخصات فنی کباب پز :

ورودی گاز 1 اینچ

کشویی ریلی

گاز شهری یا کپسولی

مشعل تابشی

حرارت غیر مستقیم از بالا

برق تکفاز

ولتاژ 220 ولت / 50هرتز

بدنه استیل استنلس

قابلیت تنظیم سطح ارتفاع

هود برای هدایت گرما

سینی آب

طراحی ارگونومی

پایه چرخدار

تمیز کردن آسان و سریع

با دوام و مقاوم

بهداشتی و ایمن

کباب پز

کباب پز بدون دود یا کباب پز گازی یک دستگاه کاملا جدید و بهداشتی می باشد و دارای یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش است.

 

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

کباب-پز

کباب پز ایستاده

توضیحات زیر مربوط به کباب پز ایستاده مخصوص رستوران ها و مغازه هاست اگر نیاز به کباب پز خانگی دارید روی نوشته قرمز رنگ کلیک کنید. در غیر این صورت مطالب زیر را مطالعه کنید.

کباب پز ایستاده

کباب پز ایستاده یکی از محصولات شرکت روماک ماشین میباشد که مهم ترین تجهیزات ضروری برای رستوران ها یا مغازه های نان داغ کباب داغ می باشد که میخواهند جلوی چشم مشتری خود کباب را به بهترین شکل ممکن و با کیفیت بالا پخت کنند؛ یکی از مهم ترین ویژگی های کباب پز ایستاده که این محصول را منحصر به فرد میکند بدون دود بود و اتوماتیک بودن آن است.

منقل ها جای خود را به کباب پز ایستاده اتوماتیک داده اند که شما بدون صرف کمترین انرژی و وقت می توانید به راحتی کباب خود را بر روی آنها قرار دهید و پس از مدت کوتاهی کباب آماده را تحویل بگیرید.

کباب پز ایستاده یکی از جدیدترین انواع این دستگاه است که تا کنون تولید شده است و طراحی خاصی دارد و نحوه کار با آن بسیار آسان است و هر فردی می تواند به راحتی با آن کار کند.

نحوه کار با کباب پز

استفاده از این کباب پز  بسیار راحت بوده و مهارت خاصی نیاز ندارد و برای استفاده از آن در رستوران ها و مغازه ها نیاز نیست که شخص ماهری را برای پخت توسط این دستگاه استخدام کنید این دستگاه اتوماتیک بوده و با صرف کمترین زمان میتوانید بهترین کباب ها را پخت کنید و به مشتریان خود ارائه دهید.

علاوه بر این تمامی محصولات کارخانه سورنکو توسط کارشناسان ما نصب شده و نحوه کار به طور کامل آموزش داده می شود.

کباب پز  و جوجه پز اتوماتیک ( بدون دود ) یکی از بهترین دستگاه های کباب پز تابشی موجود در بازار است.

کباب پز ایستاده

  • ویژگی های دستگاه کباب پز ایستاده سورنکو
  • دارای شاسی محکم از پروفیل آهنی
  • ورودی گاز 1 اینچ
  • مشعل تابشی
  • برق تکفاز
  • رابط کاربری برقی مکانیکی
  • طراحی ارگونومی که امروزه یکی از مهم ترین ویژگی هاست مخصوصا برای کباب پز ایستاده که اکثرا در دید عموم قرار میگیرد
  • سیستم توقف اضطراری
  • دارای سینی آب
  • دارای سینی چربی گیر
  • عدم استفاده از روش های سنتی و ذغال
  • قرار نگرفتن مستقیم کباب بر روی شعله
  • به دلیل پخت سریع و سبک جدید در طراحی کباب پز ایستاده باعث عدم خروج مواد مغذی در عطر و طعم کباب میباشد.
  • پخت سریع و آسان در زمان اندک
  • پخت یکنواخت و یکدست و آبدار بودن کباب ها ( گردش اتوماتیک سیخ کباب روی ریل های عمودی کباب پز ایستاده)
  • عدم ایجاد گازهای سمی و حفظ سلامت محیط و آشپز
  • قابلیت پخت کباب و جوجه کباب و برگ و بختیاری و……..
  • پخت بدون دود و آتش به دلیل نحوه قرارگیری شعله ها طراحی خاص دستگاه
  • عدم نیاز به نیروی ماهر و صرف زمان بیهوده
  • کاهش مصرف گاز ( کاهش 3/1 مصرف نسبت به مدل های گازی ساده)
  • کارایی راحت و عدم استفاده در دید عموم به دلیل ظرافت و زیبایی در طراحی کباب پز ایستاده سورنکو و چشم گیر بودن در زمان پخت نظر مشتری را جلب کرده (ظاهری زیبا ومنحصر بفرد )
  • قابلیت تنظیم سرعت ریل ها
  • سیستم چرخش سیخ کباب
  • قابلیت پخت 450 سیخ کباب در ساعت و بیشتر
  • دارای هود تمام استیل
  • رعایت اصول فنی و ایمنی بهداشتی
  • با دوام و مقاوم
  • مناسب شرکت ها و ادارات برای طبخ غذای پرسنلی
  • مناسب برای کباب داغ ونان داغ میباشد.
  • مناسب برای مطبخ و کترینگ و رستوران.

 

از نظر قیمت و کیفیت کارخانه سورنکو همیشه سعی دارد تا بهترین کیفیت را در مقابل قیمتی استثنایی ارائه کند تا مشتریان دغدغه قیمت دستگاه کباب پز ایستاده و همچنین دیگر دستگاه های تولید شده این شرکت را نداشته باشند. شما میتوانید با تماس با کارشناسان ما علاوه بر دریافت قیمت محصولات از راهنمایی و مشاوره ما نیز کارشناسان کارخانه سورنکو نیز استفاده کنید و بهترین کباب پز را انتخاب کنید.

کباب پز تابشی

به غیر از ویژگی ها و مزایای گفته شده در بالا تمامی محصولات کارخانه سورنکو دارای یک سال ضمانت و گارانتی می باشند و شما میتوانید محصول خود را با خیالی آسوده تهیه کنید؛ علاوه بر ضمانت یکساله کارخانه سورنکو 10 سال خدمات پس از فروش برای محصولات خود در نظر گرفته است که این محصول ما نیز از این مزایا برخوردار است.

 

شما می توانید با شماره های زیر در ارتباط باشید و از مشاوره رایگان کارشناسان ما استفاده کنید، تا شما را در انتخاب بهترین محصول از بین صدها نوع محصول و یا هرگونه کمک و راهنمایی در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی یاری کنند.