فهرست مطالب
دستگاه پروفر نان
دستگاه ریتادر یا پروفر در صنعت نان و شیرینی کاربرد ویژه ای دارد و قنادان و نانوایان استقبال فراوانی از این دستگاه نموده اند.
پروفر نان یک دستگاه فوق پیشرفته جهت فرآوری بهتر خمیر است و باعث می شود خمیر نان عمل تخمیر یا به اصطلاح استراحت کردن را به بهترین شکل ممکن بگذراند.
چنانچه عملیات تخمیر میانی حذف شود نان دچار عیوب ظاهری می گردد.
در تهیه نان و شیرینی و بهبود کیفیت آن تنها نکته مهم فر پخت نیست
بلکه عملیات تخمیر و روش تخمیر نان بسیار حاِئز اهمیت است.
تخمیر نان و شیرینی باید در محیطی مناسب و بهداشتی و تحت شرایط رطوبتی خاصی صورت پذیرد تا نتیجه دلخواه به وجود آید که اینکار میتواند توسط پروفر صورت بگیرد.
کاربرد پروفر (ریتادر)
به وسیله دستگاه پروفر که دستگاهی حرفه ای جهت عملیات تخمیر نان است خمیر در دستگاه تغییر شکل فیزیکی داده و به اصطلاح پف می کند.
در ساختار میکروسکپی خمیر تغییرات به وجود می آید که این تغییرات شامل افزایش حجم خمیر و نرم شدن بافت آن و …
می باشد که خمیر را برای مراحل بعدی و تبدیل شدن به نان عالی و خوش پخت آماده می کند.
یکی از نکات مهم در تهیه خمیر با کیفیت این است که خمیر حالت چسبندگی زیادی نداشته باشد
و این موضوع علاوه بر تهیه مواد اولیه و ترکیب آن به نوع استراحت خمیر بستگی دارد
که دستگاه پروفر این نکته اساسی را برطرف کرده و خمیر حالت چسبدگی زیادی ندارد.
خمیر به دست آمده از دستگاه پروفر کاملا نرم است و قابلیت کشسانی دارد و خمیری مطمئن حاصل می شود
ولی اگر خمیر در فضای مناسب پروف نشود ممکن است خشک شود و یا حالت لاستیکی به خود بگیرد.
پروفر به شما نانی پوک تحویل می دهد که هضم آن راحت و آسان است اگر خمیر حالت مرطوب داشته باشد نان حاصل شده
نانی سنگین و دیر هضم است و کیفیت مناسبی ندارد و باعث ایجاد مشکلات گوارشی می شود.
امروزه مخمر ها پایه های اصلی برای تهیه نان می باشند که باعث کیفیت مطلوب نان می شوند
ولی فضای رشد مخمر بسیار مهم است و در صورت مصرف زیاد مخمر طمع نامطلوبی در نان ایجاد می شود.
مخمر ها به سرعت فاسد می شوند و در صورت فاسد شدن به شدت سمی و خطرناک هستند
پروفر فضاییست مناسب برای تکثیر و رشد مخمر ها به مطمئن ترین روش.
از پروفر جهت پروف کردن انواع:
نان حجیم
نان فانتزی
برخی از انواع شیرینی
کروسان
دونات
پیراشکی
و …
استفاده می شود.
خرید پروفر
کارخانه سورنکو تولید کننده انواع لوازم قنادی، نان و شیرینی می باشد که با بهترین قیمت و کیفیت استثنایی محصولات خود را تولید کرده و به صورت مستقیم به دست مشتریان می رساند.
جهت مشاهده فر کانوکشن لطفا کلیک کنید.
برای دریافت هرگونه مشاوره رایگان در رابطه با پروفر کروسان میتوانید با شماره تماس های زیر در ارتباط باشید:
و بهترین محصول که مناسب شماست را تهیه کنید و استفاده کنید.
همچنین تمامی محصولات کارخانه سورنکو تولید شده از صفر تا صد با برترین مواد اولیه می باشد.
این محصول را نیز می توانید با گارانتی و ضمانت پس از فروش 10 ساله تهیه کنید.
خیالتان از بابت کیفیت آسوده باشد که محصولاتی که تهیه می کنید با بهترین کیفیت ممکن تولید شده.
قیمت پروفر
برای دریافت قیمت مصحولات کارخانه سورنکو از جمله پروفر شما می توانید با شماره های تماس در ارتباط باشید تا بهترین قیمت را از کارخانه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورنکو دریافت کنید.
