طرز تهیه خورشت قیمه خانگی ⋆ سورنکو
تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورنکو و تجهیزات رستوران و فست فود: گرمکن غذا ، فر پیتزا، کباب پز تابشی، فر قنادی، سیخ شور و...
مشاوره رایگان تلفنی
021-56826310
0919-9320031

خانم ریاضیان

طرز تهیه خورشت قیمه خانگی

قیمه یکی از غذا های معروف و اصیل ایرانی هست که از کوچک تا بزرگ به این غذا علاقه مند هستند، قیمه در انواع محتلفی طبخ میشه در شهر های عزیز ایرانمون، که میتوان به قیمه سیب زمینی ، قیمه مرغ و قیمه بادمجان اشاره کرد.
قیمه در بین مردم ایران محبوبیت خاصی داره و در مراسمات نذری بیشتر طبخ میشه.

مواد لازم:

لپه ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
لیمو عمانی۴ عدد
روغن مایع به میزان لازم
سیب زمینی درشت ۲ عدد
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

 

 

طرز تهیه قیمه سیب زمینی

 

طرز تهیه:

خب برای شروع باید از قبل ( حدود 2 ساعت ) لپه هارو بزارین خیس بخوره تو ظرفی جداگانه ، به فاصله هر نیم ساعت هم آبش رو عوض کنید.

پیاز هارو خرد کرده  ، مقداری روغن در قابلمه ای ریخته سپس کمی صبر کنید تا روغن داغ شه ، پیاز هارو به قابلمه اضافه کنید.

پیاز هارو تفت بدین تا کمی نرم شه سپس به میزان لازم زردچوبه بهش اضافه کنید و دوباره تفت بدین تا رنگ پیاز و زرد چوبه یدست شه کاملا ، سپس گوشت های از قبل خرد شده رو به قابلمه اضافه کنید و کمی تفتش بدین همراه پیاز.

حالا نوبت اضافه کردن لپه ها به گوشت و پیاز هست ، دوباره کمی تفت بدین تا گوشت و لپه ها سرخ شن و رنگ گوشت تغییر کنه.

در همین حین رب رو به موادتون اضافه کنید ، تفت بدین به همراه مواد تا سرخ شه ( باعث میشه بوی خامی رب گرفته شه و رنگ بهتری به خورشت بده)

پس ازینکه ربتون سرخ شد حدود 1.5 لیتر آب جوش به قابلمه اضافه کنید و شعله گاز رو جوری تنظیم کنید رو حرارت ملایم گوشت و لپه کاملا بپزن .

لیمو عمانی هارو به خورشت اضافه کتید و زیر خورشت رو کم کنید با حرارت ملایم بپزه تا کم کم  جا بیفته خورشتمون ، حالا نوبت به اضافه کردن زعفرون دم کرده به خورشت میرسه.

سیب زمینی هارو تو مرحله آخر به صورت خلال های ریز خرد کنید و سرخشون کنید ، خورشت رو کمی مزه کنید تا زمانی که از پختش کاملا اطمینان پیدا کنید و سیب زمینی رو به عنوان تزیین روی خورشت استفاده کنید.

نکته ها:

*لیمو عمانی هارو با چنگال سوراخ کنید و در لیوان آب  به مدت یک ساعت بزارینش تا با این روش تلخیه لیمو عمانی ها گرفته شه و خورشت رو بدمزه و تلخ نکنه.

*در صورت تمایل میتونید در  آخر یک عدد چوب دارچین به خورشت اضافه کنید تا عطر و بوی خورشت های نذری رو بگیره.

*  میتونید بجای سیب زمینی از بادمجون برای سرو استفاده کنید .

*   گرفتن رنگ و بوی بهتر خورشت به میزان رب و زعفران استفاده شده بستگی داره و ازین نکته هم غافل نشین هر چقد رب رو در ابتدا بیشتر تفت بدین توی طعمو رنگ غذا تاثیر بیشتری داره.

 

 

 

دیدگاه بگذارید

avatar
  اعضا  
اطلاع بده
تجهیزات فست فود

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

اینستاگرام تجهیزات آشپزخانه صنعتیتلگرام تجهیزات آشپزخانه صنعتیگوگل پلاس سورنکو

آدرس شرکت سورنکو

اسلامشهر، انتهای خیابان کاشانی، شهرک صنعتی چیچکلو، بعد از خیابان آهنگران، اولین کوچه سمت چپ، پلاک 6

درباره شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی سورنکو

شرکت سورنکو از سال 1390 فعالیت خود را با ایده ساخت و تولید لوازم آشپزخانه صنعتی در حوزه صنایع غذایی در جنوب تهران آغاز می کند و تا به امروز همواره در حال پیشرفت و تولید محصولات جدید تر است. این شرکت با شرکت های کوچک و بزرگ مختلفی کار کرده و لوازم مورد نیاز آن ها را تولید کرده است، کارخانه سورنکو نمایندگی های مختلفی در مناطق مختلف تهران و سایر نقاطی و کشورهای مجاور نظیر ترکیه داراست.


تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت مربوط به شرکت سورنکو می باشد