طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی:
خورش ماست از غذاهای قدیمی و اصیل شهر اصفهان میباشد. خورش ماست در اصل نوعی دسر حساب میشه و بسیار خوشمزه هست.
در این مطلب سورنکو قصد داره طرز تهیه این خورش خوشمزه رو براتون شرح بده…
مواد لازم
| گوشت گردن گوسفند | 200 گرم |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| ماست پر چرب | 3 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق سوپ خوری |
| گلاب | قاشق سوپخوری |
| خلال بادام | 1 قاشق سوپخوری |
| مغز گردو | 1 قاشق سوپخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی:
پیاز را از وسط به 4 قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.
زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.
کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. بهتر است خورش را 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش سرد سرو می شود.
نوش جاااااااااان
جهت مشاهده طرز تهیه خورشت بامیه کلیک کنید.
