زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 240 دقیقه

مناسب برای : 4 نفر

مواد لازم

به جرات یکی از قدیمی ترین،اصیل ترین، خوشمزه ترین خورشت های ایرانی میشه خورشت فسنجون رو نام برد.به طور کلی طرز تهیه خورشت فسنجون سلیقه ای (شیرین،ترش و ملس) و از گوشت مرغ،اردک و یا گوشت چرخکرده قلقلی میتوان استفاده کرد.دقت داشته باشید این غذا به شدت نیاز به صبر و حوصله داره چون هر چی بیشتر حوصله به خرج بدین خورشت جا افتاده تر و خوشمزه تری میتونین داشته باشین با سورنکو همراه باشین تا بریم سراغ طرز تهیه این خورشت در اخر حتما نظر بدین به ما و مارو دلگرم کنین:)

مرحله اول:

پیاز را خرد کنید و در تابه با مقدار خیلی کمی روغن (2 قاشق غذا خوری) با حرارت ملایم تفتش بدین . حالا نوبت اضافه کردن زردچوبس ،1 قاشق غذا خوری هم زردچوبه بهش اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم:

پیاز هارو تا زمانی که کمی نرم شن اجازه بدین تفت بخوره، بعدش میتونین گردویی که از قبل چرخ یا آسیاب کردین رو بهش اضافه کنید.

مرحله سوم:

بعد از اینکه کمی (4-5 دقیقه) گردو هارو با پیاز تفت دادین ، رب انار رو اضافه کنید باز اجازه بدین تفت بخوره.

مرحله چهارم:

روی تکه های خرد شده مرغ کمی نمک ، فلفل و نمک زده و در ظرف جداگانه ای مرغ هارو دو طرف تفت بدین تا مفداری سرخ شن.حالا مرغ هارو به ترکیب پیاز و گردومون اضافه میکنیم .

مرحله پنجم:

حالا نوبت اضافه کردن 5 تا 6 لیوان آب به قابلمه هستش ، پیشنهاد میشه زیر شعله رو زیاد کنید تا زمانی که آب به جوش بیاد . بعدش میتونین زیرشو کم کنین و به مدت 3-4 ساعت اجازه بدین خورشت جا بیفته و روغنش مشخص شه.

نوش جان راستی نظر یادتون نره 🙂

نکته

*در حال اضافه کردن آب به گردو ها حتما آب سرد رو به تدریج اضافه کنید تا روغن گردو ها در بیان

*مقدار استفاده رب انار و شکر کاملا به ذائقه خودتون بر میگرده و بنا به سلیقتون شیرین ، ترش یا ملس کم و زیاد میتونید بکنید مقدارشو

*میتونید بجای تفت و سرخ کردن مرغ،نیم ساعت قبل از اماده کردن مواد مرغ رو به همراه یه پیاز داخل آب قرار بدین تا بپزه بعد اضافه کنید

*اگر مرغ شما پخته بود ولی آب خورشتتون هنوز رقیق نشده بود مرغ رو از خورشت جدا کنید تا خورشتتون جا بیفته بعد بهش اضافه کنید